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汤武生技“食在安心创新服务平台” 导入智慧制造4.0为食安把关

编辑: 发布时间:2021-12-20 22:35 作者: 来源: 浏览: 字号: [ 大 ] [ 中 ] [ 小 ]

近几年食安为民众最重视议题,而解决食品安全问题应从源头管理开始,因此身为汤武生技餐饮食材专业制造厂,导入智慧制造4.0,透过“食在安心创新服务平台”系统,从原物料进场检验入库起,到产品出货皆有系统化作业,品质皆严格要求,为食安把关。除了系统导入,同时也透过食品履历APP,进行食安情报搜集以及食品履历追踪等,让食品业者能主动循线追查,公开检验与追查供应商食料品质。


汤武生技副总经理黄彰时表示,在彰化全兴工业区服务中心辅导下,汤武生技为工业区第一个导入智慧制造4.0的传统制造厂,透过“食在安心创新服务平台”系统,以一条龙式智慧服务系统,实时记录每日生产排程,从原物料入库、原物料领用、原物料投料及生产制造,透过智慧化服务管理及产线自动化生产,由下而上达成产销协调一体化,有效增加产能、降低人力成本。


汤武生技“食在安心创新服务平台” 导入智慧制造4.0为食安把关

做为全兴工业区内导入智慧制造4.0的领头羊,汤武生技以自身经验分享,在导入智慧过程中,难免会有磨合期,但导入3年以来→自导入以来,透过系统减少误差、实时生产履历查询、品管稽核纪录、提升生产效率,提供相当的成效和后续产业信息应用分析。可解决传统制造厂生产线因人工作业衍生人为误差、时程延误而影响到生产线进度、品质控管不易等弊端,期待汤武生技带动其他传统制造厂智慧升级的契机。



汤武生技同时也开发“食安情报搜集及食品履历APP”,以海量资料搜集分析的模式,主动、实时从数码网络媒体(新闻网站)来源截取相关食安情报,如食品安全、黑心食品厂商报导…等,可快速取得第一手食品安全或市场需求焦点相关舆情情报搜集,让食品业者能主动循线追查,公开检验与追查供应商食料品质。同时提供“食品履历追溯APP”追溯食安履历,让供应商业者在食品事件发生时实时追踪,强化食品供应链信息实时性透明化管理,提供上游供应商食材溯源与原物料批号,链接追溯中游食品加工物料制造环节与生产批号与产品稽核纪录。



汤武生技一直以来坚持品质第一,除了自有专属的研发实验室,专门开发新产品及客制化之产品,生产品质符合ISO22000、HACCP验证规范、美国FDA访厂认可、HALAL认证等。现在厂房智慧化,从原物料检验入库、调理作业、自动与半自动包装、品管、成品出货,皆有严格的控管流程,以科技减少人为失误,为食品原物料的源头做好严格把关,为民众食品安全尽一分心力。



 

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